長寿庵 銀座の裏通りに佇む元祖鴨せいろの老舗

2017.08.10

長寿庵

元祖鴨せいろ　1,100円


●DATA
所在地：中央区銀座1-21-15
電話番号：03-3561-2647
営業：ランチ 11:00～15:00 　ディナー 17:30～21:30
　　　(土曜は11:00～14:00のみ)
＊子連れＯＫ。車いすもＯＫだと思います。

こちら、銀座の中心部から行くと昭和通りの先、裏銀座です。
最寄駅は銀座一丁目か新富町で、いずれも徒歩3分。
銀座四丁目からですと10分くらいでしょうか。

「長寿庵」と名のつくそば屋さんは各地にありますが、どうやら店の数が日本一らしいです。

しかも、長寿庵の暖簾の歴史は古く、元禄の時代にまで遡るとか。
いやはや、赤穂浪士も長寿庵のそばを食べたのでしょうか？

さて、ここ銀座の長寿庵は、そこまで古くはありません。
といっても昭和10年創業ですから、立派な老舗ですね。

そして、鴨せいろの「元祖」です。

なんでも現会長が、ざるそばを食べているときに、
偶然「鴨南うどん」の汁にそばを入れて食べてみたら意外においしく、
そこから改良を重ねて「鴨せいろ」専用の汁を考案されたのだとか。

そばは北海道の自家農地で栽培したもの、
鴨肉は埼玉県産の国産100％の合鴨を使用と、素材にもこだわっています。

で、実食。
普通盛りでも結構量が多く、他店の大盛り相当。
そばはやや緑がかっており、細めで、さらっとしています。

つけ汁はやや濃いめ。
鴨肉のダシと油、ネギの風味があいまって
さすがに元祖、あっぱれな一品です。

蕎麦湯で薄めたつけ汁をアテに、
日本酒をちびちびやりたい気分になりました(笑)

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